Vegetarisch
Fleischverzicht hat ernährungstechnisch zwei Seiten: Je weniger tierische Fette Sie essen, um so mehr schützen Sie sich vor Wohlstandskrankheiten wie Übergewicht und Herzinfarkt. Denn Fleisch in Mengen essen wir erst erst seit der der industriellen Revolution. Seitdem nehmen wir statt einer kohlenhydrat- und ballaststoffreichen Ernährung viele Kalorien und einen hohen Anteil tierischer Lebensmittel zu uns – fettreich und ballaststoffarm. Unser Körper ist jedoch genetisch an pflanzliche Ernährung gewöhnt. Abgesehen von der Umstellung der Essgewohnheiten gibt es auf der anderen Seite ein paar kitzelige Punkte: Pflanzliches Eisen und Zink wird vom Körper schlechter aufgenommen als tierisches. Aber mit Tricks lässt sich das ausgleichen. So erhöht Vitamin C die Eisenaufnahme um mehr als das Zweifache, Zink nehmen Sie am besten über Hülsenfrüchte (und Bierhefe) auf. Die vegetarischen Mangel-Vitamine D und B12 erhalten Sie, indem Sie zum einen per Sonnenbad Vitamin D selber herstellen und B12 erhalten Sie über Sauerkraut und angereicherte Müslis und Frühstücksflocken.
Menu-Kategorie: Cocktail, Frühstück, Für unterwegs, Getränke |
Zubereitung: Ohne Kochen
Ob Prüfung oder Präsentation: Wer gut vorbereitet ist, will nicht, dass in letzter Minute etwas schief läuft. Das richtige Frühstück ...
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Zubereitung: Kochen
Rote Grütze mit einem Schuss Vanillesoße - der norddeutsche Dessert-Klassiker schlechthin!
Menu-Kategorie: Basics, Beilage, Frühstück |
Zubereitung: Kochen
Strawberry-Margarita-Marmelade
Tequila auf dem Frühstückstisch? Wir sagen: ja, in Form dieser Marmelade auf jeden Fall!
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Zubereitung: Braten, Dünsten, Kochen
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Menu-Kategorie: Cocktail, Getränke |
Zubereitung: Ohne Kochen
Fruchtig-frischer Shake für heiße Sommertage
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Zubereitung: Ohne Kochen
Kennen Sie ein gesünderes Salatdressing als dieses? Wir nicht!
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Zubereitung: Ohne Kochen
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Menu-Kategorie: Basics, Beilage, Salat |
Zubereitung: Ohne Kochen
Exotisches Salatdressing, dass hervorragend mit Chicorée oder Kopfsalat harmoniert
Menu-Kategorie: Basics, Beilage, Salat |
Zubereitung: Ohne Kochen
Salatdressing: Riesling-Angostura
Willst du mich anmachen? Na los, sagen Sie ja! Denn erst mit einem schmackhaften Dressing entfaltet ein Salat seine ganze ...
Menu-Kategorie: Basics, Beilage, Salat |
Zubereitung: Ohne Kochen
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