Afrikanisch

Afrikanisch essen ist eine kulinarische Safari durch verschiedene Küchen. Denn die „Eine“ gibt es nicht. So landen in Nordafrika stark gewürzte Gerichte mit Fisch, Lammfleisch und Kichererbsen auf dem Teller, beispielsweise Falafel oder Köfte. Die Südafrikaner hingegen lieben ihr „Braai“ – eine Art Barbecue mit Fleisch. Fufu, ein Brei aus Kochbananen, Maniok & Co ist wiederum eine Spezialität Schwarzafrikas. Und für alle, die es gerne scharf mögen, bietet die äthiopische Küche Inspiration.

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Bierbrötchen

Das Runde muss ins Suppige! Die Bierbrötchen schmecken pur genauso gut wie als Beilage zu einem deftigen Eintopf (z.B. zum ...

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Chorizo-Potjie Drei Bohnen

Köstlicher afrikanischer Eintopf - mit dem Sie im Handumdrehen viele hungrige Mäuler stopfen können

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Lammkeulen-Potjie

Diese afrikanisch angehauchte Eintopf ist nicht nur was für Lagerfeuer-Fans. Suppen und Eintöpfe zu servieren ist in Südafrika auf Partys ...

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Schwein im Bierkessel

Feuer, Fleisch und Bier - mehr als diese drei Hauptzutaten braucht es nicht für einen gelungenen Männerabend

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Wildschweintopf mit Kraut

Deftiger Eintopf für alle, die (es) Wild mögen. Auch für die Zubereitung im Kessel auf offener Flamme geeignet.

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Hühnchen-Potjie mit Pilzen

Im Potjie (spricht Poikie) - einem großen Grillkessel - gelingt Ihnen dieser schmackhafte Eintopf wie von selbst! Wenn Sie zufällig ...

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Heft 11/2011
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